biología
PROTEÍNAS
La semana pasada comenzamos con el tema de las proteínas. Estudiamos los tipos de estructura que son la primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. También estudiamos sus funciones y propiedades y los tipos de enlaces.
Las proteínas están formadas por aminoácidos que están formados por C,H,O y N. Las proteínas se clasifican en holoproteínas (formadas por aminoácidos) y heteroproteínas (formadas por proteínas y otras moléculas). Las holoproteínas se dividen en fibrosas y globulares. Y las heteroproteínas se dividen en cromoproteínas, lipoproteínas, nucleoproteínas, glucoproteínas y fosfoproteínas.
Este tema es uno de los más interesantes de las biomoléculas y uno de mis favoritos.
A continuación les dejo un esquema del tema.
PREGUNTAS
EJERCICIO 1
a) Los monómeros son aminoácidos. Se encuentra en péptidos o proteínas.
b) Es el enlace peptídico, tiene carácter parcial de doble enlace, que hace que no pueda girar con lo cual los cuatro átomos del enlace peptídico y los átomos de carbono a los que se unen, se encuentran en el mismo plano.
c) La hemoglobina transporta oxígeno en la sangre y las histonas que se asocian al ADN que participan en la contracción de los músculos.
EJERCICIO 2
Los tipos de enlaces que mantiene la estructura terciaria son los puentes de hidrógeno, las interacciones electrostáticas, las interacciones hidrofóbicas, los puentes de Van der Waals y los puentes disulfuro.
EJERCICIO 3
Los aminoácidos pueden comportarse como ácidos o bases en función del pH del medio, debido a la presencia de un grupo amino y uno carboxilo.
EJERCICIO 4
a) La estructura terciaria es una estructura tridimensional que se forma por el plegamiento de la cadena polipeptídica en el espacio en la cual se producen interacciones entre determinadas partes de la cadena. Estas interacciones pueden ser puentes de hidrógeno, interacciones electrostáticas, interacciones hidrofóbicas, puentes de Van der Waals y puentes disulfuro. Ocurre solo cuando la proteína está formada por varias cadenas polipetídicas.
b) El proceso que justifica esta observación es la desnaturalización de la proteína por el aumento de temperatura, la proteína ha perdido su estructura tridimensional, y pierde su función.