1. ¿Cómo se llama el colorante que identifica al almidón?

El colorante que identifica al almidón recibe el nombre de lugol.

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2. ¿Qué color toma la disolución de almidón cuando se pone en contacto con el lugol?

La disolución de almidón cuando se pone en contacto con el lugol toma color violeta oscuro.

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3. ¿Qué ocurre con el almidón del tubo A tras añadirle saliva y calentarlo?

Al añadirle saliva al almidón y calentarlo, la amilasa ya no reacciona igual puesto que le hacen falta unas condiciones específicas. La amilasa no es capaz de descomponer el almidón cuando se calienta, por lo tanto seguirá habiendo almidón.

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4. Explica por qué se decolora el tubo A?

El tubo A no obtiene el mismo color que el B porque la amilasa de la saliva hidroliza el almidón y el lugol no reacciona con el almidón.

 

5. ¿Por qué el tubo B queda de color violeta?

Porque no contiene saliva, solo se le añade lugol y al añadirle al almidón lugol, obtenemos un color violeta oscuro.

 

6. ¿Qué tipo de sustancia es la amilasa?

La amilasa es una enzima hidrolasa.

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7. ¿Qué producto final se obtiene tras la actuación de la amilasa?

Tras la actuación de la amilasa se transforma el almidón de los alimentos en azúcares sencillos, como disacáridos.

 

8. ¿Por qué se calienta a baño maría el tubo de ensayo? ¿Qué ocurrirá si lo calientas demasiado el tubo de ensayo?

El tubo de ensayo se calienta a baño María para que la saliva vuelva a obtener la temperatura y la reacción se realice con la temperatura del cuerpo. Si calentamos demasiado el tubo de ensayo la enzima se desnaturaliza y no hará su función.